Cinnamon rolls

• 600 g farine (type 550)
• 300 ml lait tiède (35 °C)
• 7 g levure sèche
• 110 g beurre fondu
• 100 g sucre en poudre
• vanille en poudre
• 2 g sel
• 110 g beurre
• 200 g sucre de canne
• 70 g miel liquide
• 2,5 c. à c. de cannelle
• 2 c. à s. de crème liquide
• 175 g fromage frais
• 80 g beurre
• 80 g sucre en poudre
• 40-50 ml crème liquide
• four

Étapes(15)

1. 1

   Verse la farine, le lait tiède (35 °C), la levure sèche, le beurre fondu, le sucre en poudre, la vanille en poudre ou l'arôme et le sel dans la cuve de ton robot.

2. 2

   Pétris pendant 8 minutes au robot, ou pétris à la main pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

3. 3

   Laisse pousser la pâte 1h30 à température ambiante.

4. 4

   Pendant ce temps, fouette le beurre mou avec le sucre de canne, le miel liquide et la cannelle jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

5. 5

   Préchauffe le four à 170 °C en mode statique.

6. 6

   Étale la pâte en carré d'environ 0,5 cm d'épaisseur une fois qu'elle a doublé de volume.

7. 7

   Tartine généreusement la garniture sur la pâte.

8. 8

   Enroule la pâte pour former un gros boudin.

9. 9

   Utilise un fil à coudre (ou autre) pour presser la pâte avant de la couper en pièces de même taille.

10. 10

    Place les escargots obtenus dans un plat de cuisson.

11. 11

    Laisse-les pousser de nouveau 30 minutes.

12. 12

    Verse la crème liquide au fond du plat.

13. 13

    Enfourne pendant 35 minutes.

14. 14

    Fouette le fromage frais, le beurre mou et le sucre en poudre du glaçage jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

15. 15

    Laisse refroidir les cinnamon rolls 15 minutes, puis étale le glaçage sur le dessus.